2015年5月18日 星期一

WAHANA羅蘇娜老欉蜜處理

我喜歡他的形狀,看起來就會是味道棒的樣子,不是衣索匹亞原生種的小小顆,也不是曼特寧種的大大顆,而是有點長長的,有點像是藝伎種。
烘焙上是放慢了腳步(跟大火快炒比的話),焙度也稍微讓他深了些(跟極淺焙比的話),至於這些決定,當然都是下豆前就決定了,跟天龍特攻隊的方式相同。「我喜歡完成計畫,並實踐它。」
這支豆子的味道是:羅漢果、脆梅、蜜糖。


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