近日再次造訪"柏楊"，看見選單上竟有單品冰鎮可供選擇，於是馬上抱著渴望的心點下去，看著同桌所點的拿鐵、卡布其諾陸續上桌後，心想起2年前自己被其濃厚口感所感動的情景還記憶猶新，直到喝完了以後，還想把杯角剩餘的奶泡都舔乾淨，驚覺奶泡的學問甚大啊，能和咖啡彼此緊緊咬住並從第一口到最後一口都保持著濃濃口感，是一個精湛的技術，思緒回到現實，看著他們被花式咖啡所感動的表情，自覺，和我當時的感動一致。
輪到我的單品冰鎮上桌了，看似平凡無奇的深色液體或著冰塊，以透明的玻璃杯盛著，淺嚐一口，預期冰涼苦澀的滋味落了個空，散佈在口中的，竟是冰涼香甜並散出一股濃郁的水果酸甜味，黑咖啡居然也可有如此表現，這可給我這井底之蛙大開了眼界，一口接著一口，果香酸味益發濃郁，給大家都嚐嚐也都有如此感覺。
趕快跑到櫃臺求教掌櫃的，我說：為什們我在製作冰咖啡每每失敗，比7-11的還難喝，他說冰咖啡一定要用兵咖啡豆，你現在喝的就是冰咖啡豆-名為衣索匹亞產的-耶加雪菲，冰咖啡有兩個小特點，其一為必須用熱咖啡2倍的豆量去煮，其二為煮好要立刻用大量的冰塊（適量）降溫，把味道給鎖住，如此冰咖啡才會把精氣神給留在液體裡面，我聽了豁然開朗，回家後用掌櫃的所教的方法如法炮製，居然也製做出一杯在"柏楊"店裡相似的單品冰鎮。
我再也不會懷疑"柏楊"所說的任何話了。
