一入口，乾淨如絲綢般的口感，接著開始一些風味陸續浮現出來，茉莉花香，柑橘，桃子，一陣風味飄過後，尾韻段開始，蜂蜜，龍眼。
這是第一次烘的漫步，通常以失重數據來看烘焙的我，在烘完秤重時看見89.6%的結果時，不禁皺了皺眉頭。通常在烘焙前就已經設定好烘焙技法，應是烘豆師的習慣，真正執行烘焙時通常就是照著計畫走，這隻豆子，在烘焙前反覆端詳著生豆，想著她的後製法，海拔資訊，當然還有昂貴的價格(通常這已經包含了一次的判斷了)，我的打算是烘焙10-11分鐘(不太短的時間)，一爆密集前或中段起鍋。結果的確照著我的計畫執行烘了10分鐘左右(略快了些)，不過我以為失重大概會是87-88.9之間，因此當看見89.6%這個數據會讓我聯想到-沒熟-失敗-浪費1鍋等字眼。測試後發現原來是這種風味，整體感很好，像是一幅山水畫，有飄渺的美感。
第二次
一入口，明亮的柑橘味，顯然是主角，乾淨的口感，花香以及其他的風味退到了第二線。其他的感覺有點忘了，因為柑橘太亮眼。
烘完第一次的感覺非常喜歡，但畢竟是非常邊緣的味道以及烘焙度，有點患得患失，找了另一家的喝看看，其實這樣的味道並沒有問題，也沒有瑕疵，只不過本可是幅山水，但卻變的普通了。其實許多極淺焙的烘豆師追求的就是那種美感，但話說回來這樣的豆子並不多，在養豆期間，豆子味道振幅也大，也許剛剛烘完好喝，卻在第4天沖不出味道，又在第2個月到達極致。
喝過了對照組，發現原本的烘法所帶來的味道是我愛的，但.....
第三次
一入口，乾淨如絲綢般的口感與清爽但不容忽視的柑橘一起感受到，茉莉花，桃子飄過後，尾韻段開始，蜂蜜，龍眼。
在知道大約一爆密集後至一爆概略結束會放大柑橘味後(也就是第二次喝到的風味)，第二次的烘焙計畫打算維持烘焙度(失重比)，起鍋點(一爆密集前段)，但拉長烘焙時間1分鐘看看，於是這次的失重數據是89.3%，與第一次89.6%差了0.3%，算是可以當成是相同的失重比來看，烘了11分左右。
在經過第一次第二次的體驗後，第三次的結果當然希望能避免第二次的問題，且看這麼烘會如何，回想結果，其實很難分的出第一次與第三次誰比較好，第三次的味道很完美，客人帶回去也會比較好沖，但就沒有第一次的飄渺感。
漫步原來的名字是Piesan，其實查不太到意思，但無論是中文的漫步或是西班牙文的Piesan，都很好聽，味道也很好，據一位客人的講法：可以一直喝都喝不膩。這隻豆子讓我們了解到烘焙的多樣想法，每支豆子都有幾個很主軸的味道，例如水洗耶加的柑橘，野薑花，蜂蜜，但並不代表把主要味道烘出來是最好的表現，某些水洗耶加可能就不適合烘出來，也許主要味道會蓋掉更前端的細緻又脆弱的味道，90+公司的Kemgin也是水洗耶加，烘的稍深一些，也許味道很強，尾韻很甜，但最前端的香茅味也許就這樣不見了，也許香茅是烘不熟產生的味道，但存在於Kemgin就變為迷人的風味。
漫步的乾淨，其實算是這隻豆子的主角，其餘的風味算是襯托，最後以龍眼來收尾，就好像由米高肯恩，哈維凱托這2個老頭主演的「年輕氣盛」YOUTH，其實要表達的是「年輕」；漫步PIESAN要表達的則是-乾淨。
