單品咖啡豆的魔力對門外漢邊緣的我來說是與日俱增，其一是咖啡豆屬於這世界上三大值得研究的飲品（另外2種好像是紅酒及威士忌），且相對來的便宜，其二是一直認為要喝單品咖啡得作足手工藝，用麻煩的細口壺慢慢地澆水並觀察咖啡粉悶蒸的狀態、或是以賽風壺虹吸式的煮法，更別提義式濃縮咖啡了，得先砸一大筆銀子買像樣的機器，當我發現瑞士發明的單杯冰滴壺組後，以上的一切（義式除外）繁雜手續都消失了，雖然失去了沖煮過程中手工藝的娛樂，但是結果依然可獲得一杯好喝的單品咖啡。不過自學的門外漢這次碰上了衣索比亞藝伎豆時，所謂裝備不足的瓶頸問題似乎浮出了水面。
正因為單品咖啡的玩家花不了大把銀子，因此對於咖啡豆的嘗試就變的有點貪得無厭，有點像是葛奴乙讓‧巴第斯特對於這世上味道的貪婪，於是乎這次就嘗試了略貴的衣索比亞藝伎豆。在同樣以瑞士冰滴裝備的沖煮下，喝了前幾杯覺得好像沒啥感覺，怎們喝都喝不出它應有的香氣，感覺就如同半磅500元等級的豆子，於是乎我想，也許這種裝備的極限大概就到這了，她似乎沒辦法給這種豆子更多的香氣了。難道我應該開始往手工藝界發展嗎？或是該研究研究價錢適中的義式咖啡機了呢？
一天，路過了咖啡館，發覺好久沒有嚐過奶香了，那綿密的奶泡與濃縮咖啡緊緊咬和的口感都快要忘了，走進熟悉的咖啡館和老闆點了杯卡布其諾，順便問問功能齊全的義式咖啡機行情。老闆說：大概還可以有點沖煮樂趣的需要7、8萬吧！我立即就打消這愚蠢的念頭了。我還有小孩要養呢！於是乎我開始說明我的困境了。老闆說：藝伎豆的確是個出色的豆子，當初在非洲專注於比賽的莊園原本用這種豆子來改良比賽豆蟲蛀的問題，沒想到卻偶然發現這種豆子的魔力。除了烘好以後的濃重香氣，煮出來的單品也富含大量的花與水果香氣及果酸。我說：這些我知道，可是我沖不出應有的風味，是不是裝備的問題呢？老闆說：用虹吸式的的確比較適當，因為你的簡易裝備並無再加熱的功能，導致水溫不足，無法讓豆子的所有香氣釋放，不過還是有解決方案。因為這種豆子比較硬，且你的水溫不足，所以你把悶蒸的時間調整到一分鐘左右再試試看。
雖然這半磅我已經浪費2/3了，但我趕快試試這種橫向調整的方法，舀出2杯份量的豆子，仔細的拿捏磨碎的時間，謹慎地加入適當悶蒸的水量，均勻地澆在磨的適當的咖啡粉上，確認都均勻地下水後，以往悶蒸約45秒的時間這次調整為60秒。靜靜的等了一分鐘後，再把二次悶蒸的水緩緩的注入，終於，2杯份量的單品完成了。
烘好以後富含濃重香氣的豆子
擺在桌上望著它，不敢馬上就急忙的品嚐，等到濃重的蒸汽飄散後，小心地開始品嚐，於是心中的疑慮霧氣消失，整個人豁然開朗。大量活潑的花香在口中散發，香甜的水果酸味四處亂竄，直到喝完後，空的杯子還不斷飄出香甜的咖啡香味，的確表現出這款豆子所應有的風味。
我的簡陋裝備還是堪用的，只是方法需作些微的調整，暫時，我還不需要往手工藝界去發展了。
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