花蓮的郊區，開了一家郊區咖啡店。有人執意要開的。
一家自家烘焙，只有賣咖啡的咖啡店。只有禮拜六營業。
營業的時間，說實在的，令人難以接受。而且還沒算有時候禮拜六也沒開。
一生之中，想做的事沒幾件，愛上咖啡之後，累積在體內就快要爆炸了，身體找了個出口洩洪，於是乎成了這家店。
在嚐試了許多烘焙機的味道後，
選擇使用的是1公斤的直火烘焙機（虫子牌），雖然說是直火的加熱方式，但火排的設計是火舌觸碰不到豆子的輻射熱源，我會喜歡的是略為狂野的咖啡風味，
喜歡的是屬於烘焙前段酵素作用的花果滋味，一點點烘焙中段梅納反應、焦糖作用的堅果、焦糖風味。所以我們喜歡的咖啡風味是比較偏向於水果茶的面貌。
會用類北歐的烘焙法，不急不徐的淺焙，在生豆中蔗糖還沒完全焦糖化的高潮點下豆，
喝來既香又甜的口感是我們的甜蜜點。
但有時也會緬懷深焙，依然用大火快烘，依然要試圖保留實質甜感甚於回甘。
此時，已跨到部分乾餾反應，
有時就是想喝喝厚實的濃郁的傳統的咖啡味，
關於生豆的選擇，我們一直都在挑選C/P值高的豆子，會少量多買幾種，讓大家有多方的選擇，但是太貴的C/P值低的也許不會買（例如藍山）
雖然，我們的標誌，是小孩煮賽風，
但是我們的Hario和Kono賽風大部分時間都是乾乾的，
除非特別指定，是的，我還是會用，
大部分偏好手沖，
也許是喜歡它的多變性吧，
喜歡自己掌控水溫，
喜歡在沖咖啡前挑壺，
今天用Takahiro好，還是棉花罐好，
這支豆子用Hario沖好，還是Kalita銅壺好呢？
用月兔好了。
在嚐試了許多沖煮方式後，
選擇圓錐形型的濾杯，
Kono有它的感性，
V60有它的理性。
免不了深奧迷人的義式咖啡，
懷舊的我們，選擇La Pavoni的雙孔拉霸機，
沒電子溫控，沒多鍋爐，沒PID，沒E61沖煮頭，
有爽感！！！有過時的爽感。
新的老式機器，配新浪潮風格的義式咖啡，
這是我想要的。
拉花，不是我專注的（能拉的好拉的複雜拉的漂亮----------當然更好）。
有的客人也說拉花不重要，我都會告訴他們，是重要的，是會影響口感的，奶泡打的好才能拉出好的圖形，我會持續加油的，但不會花太多時間練複雜圖案。
店裡的音樂，
我們的要求不比咖啡鬆散，
有時想放電音（20％的機率）
有時想放搖滾（美式20％，英式30％）
有時想放古典（15％）
有時想放電影原聲帶（15％）
來喝咖啡吧，在有緣份的某個週六.....
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