仲夏夜晚，工作告一段落，
將一身的疲憊洗去後，
將一身與社會化的連結斷開後，
剩下需要滿足的，
就是好想喝咖啡。
從咖啡箱子裏找尋想喝的味道，
我需要一杯可以撫慰心靈的，
可以滿足渴望的豆子。
每一顆豆子都是自己的作品，
每一鍋烘焙，都跟A-team的理念差不多，
我喜歡做好計畫，然後執行，
每包精心製作出的豆子，都非常新鮮，
剩下的，給一個名字稱謂之樣品，
大概就再久一點點，
三個禮拜到一個半月不等，
理論上屬於「養好的」豆子，
但，還是選了好久。
就選這包吧。
時間還不夠久，但很想喝看看。
記得用了新的手法。
很期待手法有用。屬於烘焙師的渴望。
一個人喝，還是量了20克。
用「病毒牌」磨豆機磨，粗細度調整為中粗。
適合磨淺焙豆的磨豆機。
我一直搞不懂，這隻磨豆機為何沒大賣。
拿著用了好久的黑色月兔印裝熱水，
熱了壺，倒掉再裝一壺，
用手快速摸了一下，大概是92度，
當然手是測不了溫度的（其實應該是可以，但現階段還沒練好），
只是早已知道冷壺裝熱水約為88度，
熱完壺再裝就是92度。
溫度很重要。就如同用underworld（地底世界）的born slippy 來搭配trainspotting（猜火車）的重要性。
拿v60來當濾杯。
打算沖320cc，也就是1:16。其實比例用秤重的比較正確。
但今天這隻豆子也許沖到350cc比較好喝。
我想仔細的喝喝這杯咖啡細節。
至於悶蒸的方法，我還是習慣用聽的，
大概50秒吧，沒算時間，
應該要算的。
會比較精確。
但還是沒算。
喝了沖好的咖啡。
好乾淨，輕飄飄的焦糖香氣。
其實對於精品咖啡來說，焦糖香氣甚至不能當成形容咖啡味道的詞。
也太隨便了。
其實我以為這支豆子的焦糖香氣會是在後段，前段就感受到令我有點驚訝。
焦糖香氣帶著蜂蜜和龍眼的風味會是比較精確的描述。
接著是茉莉花香和柑橘瀰漫口腔。
好舒服。好好喝。
用文字來表達咖啡的味道，其實會有些許的誤差，
就如同用手伸出車窗外感受流過指尖的風，
是軟軟的風，
是敷衍的風，
是冷硬的風，
是孤獨的風，
恐怕全憑那支手的主人。
帶有龍眼味的焦糖香氣，帶著茉莉花香，帶著柑橘果實的味道，
恐怕全憑那張嘴的主人，那個鼻子的主人的感覺。
不過對於屬於嘴與鼻子主人的我，
自我感覺相當良好。
曾幾何時，喝一杯咖啡變得如此複雜，
要量要秤，要量水溫，要看比例，
但喝咖啡恐怕不像1Q84裏天吾沖的那麼簡便，
隨便ㄧ沖也不會像風之影裏達尼沖的哥倫比亞咖啡那麼好喝。
大概需要習慣這些，
才能好好地感受，
流過指尖的風。
