就像是咖啡試紙- 水洗耶加雪菲 潔蒂普

Ethiopia Yirgacheffe Gedeb G1 Washed衣索匹亞 水洗耶加雪菲 潔蒂普

回歸基本咖啡教義一下，來好好喝杯水洗耶加雪菲。
我覺得水洗耶加雪菲基本上算是一種咖啡試紙。烘焙的功力測試、沖煮的技能試煉、以至於學喝精品咖啡，首選水洗耶加就不會錯了。會這麼說的原因其實就因為水洗耶加天生麗質的優勢，產於衣索匹亞這個咖啡與人類發源地的聖地，沒在跟你劃分什麼品種啦，一句話都是古優種Heirloom，沒在跟你分什麼血統啦 ，龐雜的基因海優勢，孕育出頭好壯壯兼風味十足的咖啡豆。天生強烈的味譜，在烘焙中，可測試烘豆師的基本功，想表現前端酵素作用，想表現中段焦糖反應，想凸顯後段乾餾作用，一烘便知，同理可套用在沖煮上。
當然，對於想入門認識精品咖啡、烘豆技法的同學們，得先從「喝」開始，不容忽視的柑橘系香氣中，有沒有帶點花香、喝不喝的出所謂的柑橘，到底是橘子、柳丁還是香吉士，後段的焦糖或蜂蜜類香氣有沒有感受到，都是值得靜下心來，大膽的啜吸，霧化咖啡液，練習用鼻後嗅覺來分辨看看哦。
一轉眼發覺，廢話已經一籮筐了，其實就是邊喝這支潔蒂譜邊寫的，來說說這支的味道吧，以郊區風格的極淺焙來料理，入口不囉嗦就是清亮的柑橘系香氣帶著花香，多喝幾口發覺風味聚焦為鮮榨的香吉士汁，中段的花蜜香氣也頗為舒服，後段在香吉士的淫威之下，展現了一下鳳梨汁的小插曲，是支不賴的水洗基本教義派耶加哦。